5. 4. 2025 Kouzlo ohně a dýmu II. Druhý běh workshopu, který se konal v malebném prostředí archeoskanzenu Curia Vitkov, proběhl vskutku v aprílovém duchu. I když byly původně plánovány workshopy dva, z mnoha zapeklitých důvodů nakonec musel být sobotní...

Vyšehrad Karla IV. 28. 6. zavítám v rámci prezentace spolku Doba Karlova na staroslavný Vyšehrad, kde budeme návštěvníkům prezentovat, jak žili naši předci v době vlády Karla IV. Na stanovišti věnovaném gastronomii vám ukážu, co byste nalezli v movitější kuchyni...

Trojmezí 1170-1278 Ve dnech 26. až 28. září 2025 proběhne na hradě Landštejn první ročník akce Trojmezí 1170-1278. Událost je koncipovaná konkrétně do roku 1251, kdy se na hrad sjede panstvo z okolí, aby zasedlo k jednomu stolu a v...

23. 3. 2025 Jak připravit hostinu snadno a rychle II. běh workshopu byl určený pro ty, kteří mají zkušenosti s vařením na akcích pro účely "oživené historie" či reenactmentu a rádi by si přípravu pohoštění na místě co nejvíce ulehčili,...

12.-13. 10. 2024 Kouzlo ohně a dýmu  Účastníci workshopů, jenž se konaly v sobotu a neděli v archeoskanzenu Curia Vitkov  si mohli vyzkoušejte, co obnášela kuchařská profese a jak se vyvíjela v průběhu středověku. Uvařili jsme si společně na replikách...

5.-6. 9. 2025 Slavnosti královny Elišky v Hradci Králové V rámci slavností budete můžete nejenom ochutnat pokrmy uvařené podle středověkých receptů, ale také vám předvedeme vybavení  a nádobí movitějších pozdně středověkých kuchyní, bez kterých by tehdejší kuchaři vybrané pokrmy jen...

Omáčka cameline V období vrcholného středověku začal vznikat v rámci významných evropských panovnických dvorů, které spolu byly ve vzájemném sociokulturním kontaktu, fenomén mezinárodní gastronomie. Charakteristické pro ni bylo mimo jiné užití luxusních surovin v podobě importovaného exotického koření, barevnost pokrmů a jejich symbolika....

Nakládaný zázvor Slovo zázvor vychází z původního označení zizinger. Vyskytuje se ve velkém množství pozdě středověkých a raně novověkých kuchařek, které byly určeny pro tehdejší elitu. Prameně jej na našem území dokládá ke sklonku 14. století Klaretův Glosář, dále lékařské...

23. 3. 2025 Jak připravit hostinu snadno a rychle Workshop je určen pro ty, kteří mají zkušenosti s vařením na akcích pro účely "oživené historie" či reenactmentu a rádi by si přípravu pohoštění na místě co nejvíce ulehčili, aniž by...

Perník neboli peprník Jednou z nejvíce oblíbených laskomin je od pradávna perník, jenž se také nazýval peprník, podle pepře, který zprvu tvořil základ kořenící směsi. Ten je patrně odvozen z německého Pfefferkuchen, tedy pepřový koláč. Perníky byly od středověku v...